Conosciuto anche con il nome di vitello di mare, lo squalo smeriglio è un pesce d’acqua salata che somiglia vagamente ad un piccolo squalo bianco.
Questa specie vive prevalentemente in acque fredde ed è abbastanza raro da incontrare a largo delle coste italiane.
Caratteristiche
Simile ad uno squalo bianco, ma di dimensioni più ridotte, questo pesce a sangue caldo è un feroce predatore dai denti affilati, ama cacciare prede di piccole e medie dimensioni ma se minacciato attacca anche prede di grossa stazza.
Misura mediamente 3,5 metri in lunghezza, anche se alcuni esemplari possono raggiungere anche i 4 metri, questo lo rende sicuramente un predatore abbastanza temuto nel regno marino.
Dove vive
Preferisce nuotare in acque fredde oceaniche, a largo delle coste e lo si può trovare anche a 400/500 metri di profondità.
Vive prevalentemente nell’ Oceano Pacifico, Atlantico e Indiano.
Studiando i suoi movimenti si è osservato come questi squali si muovano generalmente da soli o al massimo in piccoli gruppi (in speciali occasioni di caccia o per difendersi da eventuali minacce).
Come la maggior parte degli altri squali, ama migrare e attraversare i mari alla ricerca di nuove prede e temperature ideali, quindi durante l’anno è possibile che percorra lunghi tragitti passando anche dal Mar Mediterraneo.
è pericoloso per l’uomo?
Si tratta di un predatore territoriale e dall’indole abbastanza aggressiva, quindi rappresenta sicuramente un potenziale pericolo per l’uomo.
Una nota positiva è che non amano particolarmente l’odore e il sapore della carne umana, quindi non siamo considerati delle prede naturali, ciò nonostante potrebbero attaccarci se invadiamo il loro territorio o se per qualche motivo si sentono minacciati dalla nostra presenza.
Attenzione alle frodi alimentari
La carne del pesce smeriglio non soltanto è commestibile, ma è anche ricca di proprietà nutritive:
- Povero di grassi
- Ricco di proteine
- Buone quantità di: potassio, fosforo, sodio e vitamina B 12 e B 6
Tuttavia, se si intende acquistare della carne di pesce spada non è eticamente e legalmente corretto che si riceva in cambio quella dello squalo smeriglio.
Purtroppo questa pratica avviene e neanche troppo raramente in diverse parti del mondo, Italia compresa. Specialmente quando la si compra in una piccola pescheria privata dove i controlli sono sicuramente inferiori rispetto alle grosse catene.
Questo avviene principalmente per un motivo economico, poiché la carne del pesce spada è generalmente molto più costosa di quella dello smeriglio!
Differenze squalo smeriglio e pesce spada
Nella prima immagine abbiamo la carne del pesce spada, mentre nella seconda quella dello squalo smeriglio.
Il pesce spada si presenza con un colore più rosaceo e una pelle esterna nerastra e compatta.
Lo smeriglio ha un colore più pallido, simile a quella del pollo.
Che sapore ha la carne dello smeriglio?
La carne dello squalo smeriglio è riconoscibile rispetto a quella del pesce spada, specialmente per i palati più attenti, anche se può essere “mascherata” utilizzando spezie e condimenti dal sapore forte e coprente.
Se invece la si assaggia scondita (o con un po’ di olio e limone) il sapore sarà più simile ad un mix tra pesce spada e la carne di pollo e tacchino.
Costo al Kg
Il costo della sua carne varia in base al periodo, alla disponibilità del mercato e a quanti ne sono pescati (oltre ovviamente in quale parte del mondo viviate)
Facendo una media, in Europa il suo prezzo generalmente oscilla dai 10,5 euro ai 12,5 al Kg.
Curiosità:
Sapevi che la carne dello smeriglio è tra le carni di squalo più consumate al mondo, insieme a quella della verdesca e del gattuccio?
